【茶叶制造】中国财政经济.pdf
茶叶制造 C.R.哈勒著 丁俊之译
译者 1977年10月 译者的话 本书是根据C.R.出版的 《TeaManufacture》一书翻译的。全书共分十一章。这本 书对各种茶类的制造以及制茶工艺和机械的演进都有所阐 述。它介绍了采用揉切自动化设备、转子揉切机、CTC机等 制造红碎茶的具体做法,以及萎凋巷、委凋槽等。在翻译过 程中,对本书的某些内容和段落曾作了删节.此外,还根据 国外有关杂志,编译了关于世界茶叶的种植与生产、出口与 本书可供进出口茶叶工作人员、茶叶技术人员、茶叶专 本书承安徽农学院王泽农教授详加校阅修改,谨致感 谢。
(一)萎凋中的化学变化(二)娄凋中的物理变化(三)鲜叶的水分(四)娄凋的程度(五)自然萎凋(六)人工娄凋(七)架式萎调(八)萎凋活页架(九)萎凋巷或萎凋隧道(十)萎凋槽(十一)人工控制萎凋的展望(一)揉捻机结构(二)揉拾中的发热(三)冷揉(四)榨制机构(五)揉捻机 
