【中国蔬菜栽培学】科学.pdf

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中国蔬菜栽培學 吴耕民著 1957年2月序 蔬荣的種類品奥其裁培技術,世界各國依風土及人民飲食習惯的相,颇多 不同。我國土地廣大,寒温熱各種氣候俱,世界各地原的蔬菜類,得以余疑 致,而飮食習惯復多奥欧美日本巽。因之数千年來,人民為满足生活上的需 要,海外引稚或在國内選出適合於各地威土奥大嗜好的蔬荣種類或品種甚多.就種類言,除國外所有主要蔬荣如番、馬鈴薯、番茄、葱頭、甘、花椰等,均已 引入栽培,有盏有而外.特產蔬茶如大頭芥、山藥、豆薯、芋、草石、百合、藕 蓮、子蓮、慈姑、荸、竹、菱白、蒲茶、山東大白茶、白茶類、水入菜、芥茶、榨菜、芥 蓝、紫荣蔓、茶心、克荣、雍菜、简蒿、蒿苣、水芹、薄菜、蕙菜、大葱、韭菜、大蒜、冬瓜、葫、越冬、例 一。本餐所列蔬菜霍類,按照栽培上相似的性贺,在可能施圆内参照植物近 绿,分成9類,而将無法歸類者另成一類(雜類),共計10類,列睾如下:第一類直根類本類以探收肥大之谊根為主要目的而行栽培者属之。一般 均以魏子供繁殖.第二巍墓類本類以探收肥大而富於毅粉之地下或根瑰為目的而行裁 培者属之。除豆薯外,一般以地下密或根境供繁殖用.第三類嫩蒸類本類以探收肥壮嫩药篇目的而行栽培者属之。皆禽多年生 植物,可用分株繁殖,惟如石刁柏除分株外,亦可用播穆繁 殖.第四類菜類本類均係芥属(Brassica)的荣類,其中以葉茶為主,亦間有 以探或花蕾為主者.第五類柔滑及香生荣類芥愿以外的小形菜腾之。