【生物化学大纲下】印书馆.pdf
大學叢書 生物化學大 下 册 何君超 商務印書館
生物化學大 同然,已可能(因試驗的理由)研究細菌及蕈類和胞成分的合 成及分解,因此有理由可以相信這些代變化至少在生物之中是普 通的。所以研究細菌及蕈類時將特别注意於氨基酸及生素的代谢 而同時不要忘記所研究的代谢變化可能有其更廣泛的意义.母载 酵母細胞然不像許多細菌那微小,但其小已够使人對其細 胞内部化學化的研究發生甚大困難。但由於酵母實際用途而引趣 的研究產生了不少资料。Pasteur對於發酵的古典式研究已經替後 來的研究工作開了道路.開於酵母的文獻然甚多,但其中大部分的研究低有狭窄的實 用目標而没有最大的科學價值。所以有好些和酵母的代谢有開,比 簡單而具有科學意义的事實至今還在未知之列。
生物化學大鋼 來。“燃料”氧化而產生可以利用於工作的能的化禽”碳水化物代 謝”,這是一種雜而重要的變化.一掌發芽的酵母胞×300,在有利的情形下一個簡單胞 可以於24小時内生数千個新酵母細胞,其草體之因大的生 長,故不處於同一的焦站上 一分子葡萄糖或果糖完全分解而生二氧化碳及水的愛化可以簡 單表示如下:CHO+60-—>6CO2+6H0+能 這種氧化然在試驗室實行甚是簡單,而在生物系統宁就不然。生物 系統中斌有最狭窄界限的反應劑濃度及温度是可能的,上面所述的 變化牵涉多不同的个别酵素的步骤,每步须細讨而用数字表 示其次序.1. 
