【烟草译丛】第二辑 - 食品工业.pdf
烟草澤叢 第二辑 烟草业委会 1958年北京
福者的话 本辑内容以烟草發酵为中心,因此介貂关于烟草發酵方面 的论文较多:如“介电質加热在烟叶發酵上的应用”,介貂了一 些新的用电流發酵的資料,这是几篇有关电流發酵方面文件中 的第一篇,其余的以后还將糍續载。“發酵烟叶醇化守则”,介 貂了苏联有关烟叶醇化的规定,可供我們在某些地方加以参 考。“發酵雪茄烟叶内的氮化物”一文,明在雪茄烟的發酵 中,使用某些催化剂,可以提高發酵的效率和質量,这也是一个雪茄烟發酵研究的方向。其余儿篇發酵方面的文也都有参 考价值.在农艺方面,會經有人提出烟草栽培不能使用666,因为 它对烟草品質有不良的影响,因此我們群载了“666应用于烟 草栽培”一文,来互相研究。
个电質加热在烟叶發酵上的应用 克拉斯諾达尔,斯米尔諾夫烟叶發酵厂B.Ⅱ.波洛江斯基,B.M.瓦西連柯B.Φ.特布尼哥夫 烟叶在工厂發酵过程中,是利用空气来对它进行加热的.由于烟叶导热性低,以致烟包的昇温不均匀,由外層开始而后 逐渐到中心。烟叶的温度落后于加热用的空气温度.因此烟叶發酵过程的进行不是等速的,它的第一阶段常要 延長到几个夜.此外,現行的工厂發酵方法,不可能从过潮原料中迅速地 去除水分.对于这种原料进行的發酵就得不到预期的效果:發酵期限 要延長20～25 ,使烟包外層过分干燥,以致發生过干和增加 碎叶的产生.可以設想,如果烟叶在工厂發酵过程中,探用介电質加热. 
