【黄瓜】上海科学技术.pdf
蔬菜生产小丛书 黄瓜 上海市宝山县彭浦人民公社
蔬菜是人们日常生活中的重要副食品,蔬菜生产是农业 生产的一个重要方面。搞好蔬菜生产和供应,不仅关系到城 市千家万户的生活安排,而且对于密切城乡关系,加强和巩 固工农联盟,支援国家社会主义建设,有着重要的意义.为了适应蔬菜生产的需要,交流蔬菜生产经验,进一步 搞好蔬菜生产,我们根据贫下中农、知识青年的要求,组织 上海有关单位共同编写《蔬菜生产小丛书》。这套小丛书包括 《大白菜》、《甘蓝》、《黄瓜》、《青菜》、《菠菜》、《荠菜》、《芹莱》、《水菜》、《番茄》、《茄子》、《辣椒》、《马铃薯》、《芋芳》、《萝 卜》、《雪菜》、《洋葱》、《大蒜》、《葵白》、《花菜》、《冬瓜》、《南 瓜》、
一、概说 我国裁培黄瓜已有二千多年的历史,栽培区域遍及全 国,是广大人民群众喜爱的蔬菜之一。上海地区很早就有栽 培,栽培面积较大,在夏季上市的蔬菜中,黄瓜占重要的地位.黄瓜生长期短,上市早,产量高,春黄瓜为瓜果类蔬菜中 上市供应较早的蔬菜。黄瓜生长期的长短与气候条件有关,一般南方地区生长期较长,北方地区较短。近年来,为了提早 和延迟黄瓜的供应期,上海郊区菜农根据黄瓜的生长发育特 性,积极创造适宜的环境条件,利用保护地栽培,不少地区基 本上实现了周年供应.黄瓜的食用部分是幼嫩果实,果实中含有丰富的维生素 A、维生素C及其他对人体有益的矿物质。其中,维生素C大 部分在瓜皮中。 
