【蜂蜜】中国茶叶土产进出口公司中国财政经济.pdf

土产品丛书蜂蜜中国茶叶土产进出口公司编 1965北京

目录一、概説二、我国飼养蜜蜂的情况(一)蜜蜂的品种(二)蜜蜂的飼养情况三、蜜源植物四、蜂蜜的品种、品質、性能及其生产特点(一)蜂蜜的主要成分及其結晶、发酵的性能(二)蜂蜜的品种、品質和产地(三)蜂蜜的季节性生产特点(四)改进生产方法、提高蜂蜜質量的途径五、蜂蜜的收割(一)割蜜的用具(二)割蜜的方法六、蜂蜜的收購工作(一)組织货源、开展收購业务(二)蜂蜜的品質鉴定和价格掌握七、

一、概说蜂蜜是由蜜蜂采集植物花部蜜腺分泌的甜汁酿造而成.新收割的蜂蜜是带有粘性的透明或半透明的液体,在普通的气温下保持液态,当气温下降时,会逐变成半结晶或结晶体。蜂蜜的主要成分是葡萄糖与果糖,也含有少量糖,除甜味外,还带有各种天然的香气,具有独特的滋味.蜂蜜的品种繁多,随蜜蜂采集蜜源植物的不同而异,习惯上按花种来划分,如树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、紫云英蜜、荞麦蜜等,这些蜜都是属于单一蜜源植物的花种蜜.如果蜜蜂从两种或两种以上不同的蜜源植物朵集的花蜜,混合在一起,色泽、气味难于辨别,通常称为混合蜜或百花蜜。