【实用营养学】郑集正中书局.pdf
大學用書 實用 學 鄭 80755642 正中書局印行
目次 营的意美及其重要 二营素—類 三懿养素一脂肪及類脂物 四 整养素 蛋白質 五 营养素 無機 六 警养素 維生索 七 热量舆答肴 八 食品 九 一奶 食品 蛋 食品—肉奥肝 食品 一大豆 一三 食品 蔬荣典水果 一四 珍贵食品的營餐價值 五i 食物舆中毒 一六 膳食問题一成人的膳食 一七 膳食周题—婴兒及幼黄的膳食一八膳食問题—疾病時的膳食
一 營养的意義及其重要 近代人類的生活,一切都戀合理,就是吃饭也不能例外.不避一 定有人要問,吃饭反正是為充饿,為活命,有什合理與不合理呢？是的,吃饭的確是滿足這雨要求,不遇若要使道雨趣要求得到適 當的解决,就非研究合理化的吃問题不可,也就是非罐求赞養不 可,因為要明白了警的涵义,然後才可知道何以吃依要合理化和 用什方法可使吃的饭合理.合理化的吃饭問题,就是管围题,究竞誉餐的意美如何？是應 再加解群的,生物學及生物化學家告部了我們,吾人身微之由小而 大的正常發育,是因為微内由食物橘成的新翔胞的增加:我們身體 的正常健康,是要食物來持.我們工作所需的能力,是要紫贫物 來供給. 