【现代饭店管理】余炳炎.pdf
现代饭店管理 XIANDAIFANDIAN nian 炎
2 4 5 5 8目录 第一节饭店的涵义和作用.一、饭店的涵义 二、饭店的作用 第二节饭店业发展的历史与现状 一、世界饭店业发展史 二、中国饭店业发展的简史及现状 第三节饭店的类型和等级 一、饭店的类型 二、饭店的等级 第四节现代饭店的连锁经营 一、饭店连锁经营的优势 二、饭店连锁经营的形式 第-一节饭店管理概述 一、饭店管理概念 二、饭店管理的内容 三、饭店管理系统及其职能 第二节饭店管理的理论基础 前言 第一章饭店概述 思考题 第二章饭店管理理论
第二节饭店计划编制方法 一、饭店计划工作的程序 二、饭店计划编制的方法 三、影响计划编制的因素 第三节饭店经营管理决策 一、决策在饭店经营管理中的作用 二、饭店决策的类型和步骤 三、饭店决策方法的选用 第五章饭店市场营销管理 第-节饭店市场营销管理概述 一、饭店市场概念及含义 二、饭店市场营销概念及含义 三、饭店市场营销管理及其内容 第二节饭店市场营销分析与计划 一、饭店 