[吃的学问]曹汝德

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曹汝德生于 山东省乳山市大学毕业后曾进过工 厂,当过记者、编 辑、现任烟台日报 高级编辑、山东科 普作家协会会员 70年代初开始新 闻写作、70年代末 发表科普作品。从 此、在新闻与科普 两块园地里躬耕不 止,先后出版过 《环境与健康》、《大气与人》、《情 绪与健康》等多部 科普专著及《创新 漫录》等新闻作品 集。其作品多次在 省、市及全国获 奖。科学的饮食是维持生存的根本途径之一,是保证健康长寿的物质基础。好饭的概 念不是一成不变的,而是要根据自身的身体状况及环境条件进行科学的判断。本书的 内容着力帮助人们树立科学的饮食观念,明确判断饮食的优劣,并能根据自身的发育 及健康状况科学地选择食物,总之,它要让普通人天天接触的“吃”,进人学问的领域,步入科学的殿堂.吃的学间/曹汝德编著:一北京,,1997 1.吃I.曹I.饮食卫生-通俗读物Ⅳ.前言 俗话说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”这开们的七件事,都 紧紧围绕着一个吃字.一个吃字,说来微不足道。可是,认真探讨起来,却大有学问.生理学家把它当作一门养生科学进行专门研究哩.科学工作者常常告诚人们:饮食有道,青春常驻。这话是颇有 道理的。我们知道,吃是摄取营养的根本途径。合理的营养是维持 生存的根本条件之一,也是保证健康长寿的物质基础.目前,人们虽然还没有从营养学中找到人体健康与摄食关系 的所有答案,也没有发现能使人长寿的固定的食品模式。但是,生 活实践却一再证实,摄食与健康长寿的关系是至为密切的。平时,我们都会体验到,人在饥饿时,四肢发软,浑身无力.