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吃的学问 马立新著
马立新,男,山东武城人,1953年出生.1975年毕业于上海医科大学 公共卫生学院,曾留校从事教学和科研,后调国家卫生部从事食品卫 生和公共营养的管理.是中国消费者协会理事,中华预防医学会会 员:擅长撰写科普文章,近10年来,曾在全国报刊及广播电台发表有 关文章累计700余篇.著有《中国食品卫生的网络管理》,编译《美国 食品卫生的管理及实施对策》等.并参与《农药毒理学》、《中国人 名词典(医药卫生界)》的部分翻译工作.
(1+90eee1 目录 一、谷与谷制品类 1.主食的合理烹调与营养 2.哪些主食需营养强化？3.粮食中含有多少蛋白质？4.怎样使面食中的营养少受损失？5.为什么说还是吃些杂粮好？6.绿豆是防署祛病的佳品 7.麦麸皮是一种保健食品 8.喝面汤有助于增强记忆力 9.食用方便面要合理配餐 10.变色的稻米还能吃吗？11.黄豆没有煮透不能吃 12.不要用硫磺熏蒸馒头和豆腐丝 13. 