【水生蔬菜栽培技术】黄於明上海科学技术.pdf
最新蔬菜生产技术丛书 茄果类蔬菜栽培技术 薯芋类蔬莱栽培技术 多年生蔬莱栽培技术 豆类蔬菜栽培技术 水生蔬莱栽培技术 白莱类蔬菜栽培技术 根莱类蔬菜栽培技术 葱蒜类蔬菜栽培技术 绿叶菜类蔬莱栽培技术 瓜类蔬莱栽培技术
蔬菜,作为人类的主要副食品,其重要作用随着营养科学 的发展和保健知识的普及,越来越为人们所重视。改革开放以 来,我国经济进入快速发展的新时期,城市人口大幅度增加,社会对蔬菜的需求与日俱增,推动了蔬菜生产的发展和蔬菜 科技的进步。所有这些,都对推广蔬菜生产技术和普及消费应 用知识提出了新的要求。有鉴于此,我们约请了上海、江苏、浙 江等地的蔬菜生产科技和营养、食疗方面的专家、学者,遵照 理论与实践结合、普及与提高兼顾、蔬菜科学的系统性与技术 知识的实用性并重的原则,编撰了《最新蔬菜生产技术丛书》。
前言 《水生蔬莱裁培技术》是《最新蔬莱生产技术丛书》中的一个分册,其中编集了葵白、莲籍、李荠、纯菜、慈姑、水芹菜、菱、芡实、蒲菜、西洋菜、水薰菜、水芋和海菜花等13种蔬菜的有 关资料,是目前水生蔬菜的书籍中,最为完整、齐全的一册参 考书,可供广大蔬菜生产者、消费者、烹调者及食疗应用者参 考运用.水生蔬菜中,除西洋菜外,都原产于我国,而且是我国古 老的蔬菜,栽培历史已达2000年以上。这些蔬菜,无论在品 种、面积、分布、产量等方面,都是我国第一。据不完全统计,我 国水生蔬菜裁培总面积超过13方公顷,生产量超过百方吨,品种超过300个。 