【水生蔬菜栽培技术】黄於明张国庆编上海科学技术.pdf

最新蔬菜生产技术丛书

蔬菜,作为人类的主要副食品,其重要作用随着营养科学的发展和保健知识的普及,越来越为人们所重视。改革开放以来,我国经济进入快速发展的新时期,城市人口大幅度增加,社会对蔬菜的需求与日俱增,推动了蔬菜生产的发展和蔬菜科技的进步。所有这些,都对推厂蔬菜生产技术和普及消费应用知识提出了新的要求。有鉴于此,我们约请了上海、江苏、浙江等地的蔬菜生产科技和营养、食疗方面的专家、学者,遵照理论与实践结合、普及与提高兼顾、蔬菜科学的系统性与技术知识的实用性并重的原则,编撰了《最新蔬菜生产技术丛书》这套丛书依循农业生物学分类法,分类撰稿,计有《茄果类蔬菜栽培技术》、《薯芋类蔬菜栽培技术

前言《水生蔬菜栽培技术》是《最新蔬菜生产技术丛书》中的一个分册,其中编集了菱白、莲藕、荸荠、菜、慈姑、水芹菜、菱、芡实、蒲菜、西洋菜、水菜、水芋和海菜花等13种蔬菜的有关资料,是目前水生蔬菜的书籍中,最为完整、齐全的一册参考书,可供广大蔬菜生产者、消费者、烹调者及食疗应用者参考运用.水生蔬菜中,除西洋菜外,都原产于我国.而且是我国古老的蔬菜,栽培历史已达2000年以上。这些蔬菜,无论在品种、面积、分布、产量等方面,都是我国第一。据不完全统计,我国水生蔬菜栽培总面积超过13万公顷,生产量超过百万吨,品种超过300个。