【食品原科学】蒋爱民章超桦中国农业.pdf
封面设计郁红/TS72元 787109065727
前言 为了适应“宽口径”培养的教改思路,农业部教学指 导委员会食品科学与工程组在1999年12月湛江召开的会 议上出台了食品科学专业推荐教改方案。在该方案中增设 了《食品原料学》课程.会后由南京农业大学副校长周光宏教授、湛江海洋大学副校长章超桦教授、西北农林科技大学蒋爱民教授负责 组织编写了《食品原料学》。该书内容包括农产品、园产 品、畜产品和水产品四大部分内容,并在教材后附有实验 指导.在编写大纲的制定和修改、全国各院校意见的收集、编写的组织工作、教材的统稿和出版等方面,西北农林科 技大学刘兴华教授、丁武老师、湛江海洋大学王基仕副教 授、洪鹏硕士、夏杏洲老师、曹文红、张静给予了极大的 