【筵席知识】陈永清中国轻工业.pdf
中等职业教育教材 筵席知识 陈永清
中等职业教育烹饪专业教材编审委员会 主任赵济清 副主任徐家林、胡燕燕 技术顾问周晓燕 委员卢继明、董兆成、李隆法、张延年、郭福华、程思、梁国利、熊家军、陈耀祖、李炳华
顾问,领导和主要参编学校领导、专业教师组 成的教材编辑委员会。参与教材编审、策划工作的有江苏食品学 校、浙江商业学校、广西烹饪学校、云南商贸旅游学校、安徽合肥 商业学校、常州旅游学校、江苏淮阴商业学校、大津烹饪技术学 校、北京劲松职业高中、北京新源里职业高中、江苏泗阳职教中心 和江苏英才烹饪技校等十余所学校的领导和专业教师。扬州大学旅游烹饪学院、杭州商学院和北京联合大学旅游学院的部分老 师也参与了教材的编写工作。1999年1月和5月,我社文先后在 北京和杭州召开了教材编写会议,对各校提出的教材编写方案进 行审议,规范了15种教材的名称,制定了,并根据这些 