【医学营养学】郭红卫复理大学.pdf
面向21世纪高等医药院校教材(供临床医学、预防医学、卫生管理、护理等专业用)医学营养学 学基础医学院 孙建琴 上海第二医科大学 沈新南 复旦大学公共卫生学院 陈均 上海公共卫生学校 林晓明 北京大学公共卫生学院 郭红卫 复旦大学公共卫生学院 郭俊生 第二军医大学 蔡美琴 上海第二医科大学
目录 绪论.第一章营养素和能量 第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物与膳食纤维 第四节 能量 第五节 维生素 第六节 矿物质 第二章食品的营养价值 第一节 食品营养价值的评定及意义 第二节 植物性食物 第三节 动物性食物 第三章特殊生理条件人群营养 第一节 孕妇营养 第二节 乳母营养 第三节 婴幼儿营养 第四节 儿童青少年营养 第五节 老年营养 第四章合理营养与膳食 第一节 合理营养和膳食营养素推荐量 第二节 合理膳食构成 第三节 膳食指南 第四节 食谱编制.
第十三章 肾脏疾病 第一节 急性肾小球肾炎 第二节 慢性肾小球肾炎 第三节 肾病综合征 91.第四节 急性肾功能衰竭 第五节 慢性肾能衰竭第十四章 肝脏疾病 第一节 乙型肝炎 第二节 脂肪肝 第三节 肝硬变 第十五章 胃肠道疾病.第一节 胃炎 第二节 消化性溃疡 第三节 胆囊炎与胆石症+* 第四节 胰腺炎 第五节 腹泻 第六节 便秘 第十六章 胃肠内及胃肠外营养 第一节 胃肠内营养 第二节 胃肠外营养 第十七章 营养评价方法. 