【生物化学】桂兴芬.pdf
高等医学教育专科教材 生物化学
高等医学教育专科教材编审委员会 2000年5月 编写说明 随着社会主义卫生事业的蓬勃发展,各种相当于大专层次(如成人教育、高等职 业教育)的医学教育应运而生,并且不断发展和壮大。但是,这一层次的医学教育,目 前尚缺乏相应的教材,有的采用统编本科教材,有的则用任课教师所编写的教材,极 不适应形势发展的需求,直接影响了这一层次医学教育的发展和提高.鉴于形势发展的要求,特邀了河南医科大学、新乡医学院、河南职工医学院、开封医学高等专科学校的领导和有关人员,共同商,成立了本套 教材的编审委员会.统一了编写指导思想并确认了所编教材的。
目 第一章绪论 第二章蛋白质的结构与功能 第一节蛋白质的分子组成 一、氨基酸的结构 二、氨基酸的分类 三、氨基酸的两性解离性质 第二节蛋白质的分子结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的构象 第三节蛋白质的理化性质 一、两性解离 二、胶体性质 三、变性与复性 五、紫外吸收 第四节蛋白质结构与功能的关系 一、胰岛 
