【饭店财务管理】徐虹.pdf

高等院校旅游管理专业大专教材饭店财务管理徐虹编著天津

旅游业作为21世纪的第一大产业和重要经济增长点,以其强劲的发展势头,受到世界各国和地区的广泛关注和积极扶持。由于我国改革开放和市场经济的发展,促使旅游业也取得了举世瞩目的辉煌成就,成为国民经济部门中颇具生机和活力的强劲产业.随着我国旅游业的迅速发展,旅游教育事业也取得了很大的发展.目前全国已有160多所院校设立了旅游专业,旅游专业的学科建设有了较大的进步。我国旅游专业已具备了多层次的学历教育,教材建设也日益完备.曾出版了一批适用于旅游类教学的教材。之后,全国同类教材逐渐增多。

前言 21世纪将是旅游业迅猛发展的时代,也是竞争日益激烈的时代.我国饭店业在此背景下,既面临着发展的机遇,也遇到了严峻的挑战,机遇来自于消费市场需求的不断增长,挑战来自于行业激烈的竞争和利润率的不断下降,在饭店业由最初的高利润进入目前的微利时期,如何提高其财务管理水平,迎接市场竞争的挑战,提高饭店竞争能力,最大限度地提高饭店效益将是饭店业在新时期必须面对的重要课题,尤其是对于饭店的中基层管理人员来说,必须学会运用财务的头脑和知识去进行管理,将财务管理真正落在实处,而不仅仅是作为财务部的一个部门的工作,唯有如此,才能真正提升饭店管理水平。