【前厅服务与管理】吴梅高等教育.pdf

中等职业教育国家规划教材全国中等职业教育教材审定委员会审定前厅服务与管理(饭店服务与管理专业)

中等职业教育国家规划教材为了贯彻《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》精神,落实《面向 21世纪教育振兴行动计划》中提出的职业教育课程改革和教材建设规划,根据《中等职业教育国家规划教材申报、立项及管理意见》(教职成[2001]1号)的精神,我们组织力量对实现中等职业教育培养目标和保证基本教学规格起保障作用的德育课程、文化基础课程、专业技术基础课程和80个重点建设专业主干课程的教材进行了规划和编写,从2001年秋季开学起,国家规划教材将陆续提供给各类中等职业学校选用。

参加本书编写的人员有:南京旅游学校吴梅(第二章、第四章、第五章、第七章、第八章、第九章)、崔凯(第六章、第十章、第十一章),浙江省旅游学校吴军卫(第一章、第三章)。吴梅主编.在本书的编写过程中,得到了教育部、国家旅游局、江苏省教委、浙江省旅游局有关领导和专家的指导和帮助,作者所在校的领导和同事也给予了热情帮助,在此一并表示感谢.由于编写者水平所限,加之时间仓促,书中的问题和不足在所难免,祈望专家和读者不吝赐教。