【简明生物化学】吴赛玉编.pdf

高等院校教材供非生物系专业理科学生用简明生物化学吴赛玉编著 1999合肥

编者吴赛玉 1998年3月8日言本书是多年来作者在对中国科技大学化学物理系、应用化学系、材料系及少年班《普通生生物化学是一门年轻的学科。特别是近20年来,发展更加迅速,新的成果不断涌现,大大丰富了人们在分子水平上对生命的了解和兴趣。许多优秀的非生物系的学生涌到生物化学的本书的特点在于系统介绍生物化学的基础理论、基础知识、基本的方法和最新的技术,同时尽可能反映现代生物化学的新进展新成就。在叙述上,简明扼要。在内容上,力求全面,突出重点。限制在不太大的篇幅内,使读者在较短时间内了解这一学科全貌,为从事研究工作和阅读文献打下基础。

第四节蛋白质的理化性质一、蛋白质的胶体性质和溶解度二、蛋白质的带电性和电泳三、蛋白质的颜色反应四、蛋白质分子量的测定第五节蛋白质的分离纯化一、利用溶解度不同分离蛋白质第三章酶.第一节酶是生物催化剂一、酶的催化特点二、酶的化学本质四、酶的辅助因子六、酶和底物的几种结合力七、酶转换能量的形式第二节酶的分类命名第三节酶的活力测定一、酶活力、活力单位和测定条件二、比活力四、酶反应的初速度五、酶活力的联合测定法二、米氏公式的导出三、米氏常数的意义和求法四、多种底物的反应.