【粮油商品知识】周凤岐.pdf
中等粮食学校试用教材 粮油商品知识
商业部教材领导小组 一九九四年五月 编审说明 本书是在1988年原编《粮油商品知识》教材的基础上,根 据商业部1990年颁发的中等粮食学校教学计划和1991颁发 的《粮油商品知识》教学大纲,由商业部粮食中专教材委员会 组织修编的。经审定,可作为粮食中专学校、技工学校粮油经 贸、市场营销专业教材,也可作为职工培训的教材,还可供作 参加本书修编工作的有辽宁省粮食学校高级讲师周凤歧(第一章)、湖南省粮食学校高级讲师肖国屏(第二章第二节、第三、十章)、河南省粮食学校讲师高学芬(第二第一节、第四、五章)、陕西省粮食学校讲师章钰(第六、七、八章)、贵州省粮 食学校讲师谢筑芬(第九章)、辽宁省粮食学校
第二节大豆地营养价值及经济用途 我国主要的食用植物油料和油脂 豆油和谷物油品 我国常见的草本油料及油品 第五节非食用植物油料及其油脂 第七章大豆及豆类杂粮 第一节大豆 第三节豆类杂粮 第八章薯类 第一节革甘薯 第二节马铃薯 第三节其他薯类 第九章植物油料和油脂 第一节油脂概述 第二节 第四节 第十章粮油食品 第一节普通米 