【营养与疾病】刘观昌等中国科学技术.pdf
营养与疾病/刘观昌等,I.营.I.刘.Ⅲ.营养-关系-疾病IN.R591 出版 北京海淀区白石桥路32号 北京各地经售元(凡购买本社的图书,如有缺页、倒 页、脱页者,本社发行部负责调换)核字第25971号(基础医学与临床丛书)
目录 第一部人体必需的营养素 一、热能(一)蛋白质的组成和分类(二)蛋白质的营养价值(三)蛋白质的互补作用(四)蛋白质的供给量(一)脂类的组成和分类(二)脂类的生理作用(三)脂肪的供给量 四、糖(一)糖类的组成和分类(二)糖类的生理作用(三)糖的供给量(一)维生素A(二)维生素D(三)维生素E(四)维生素B(五)维生素B2(六)维生素B(七)维生
第三部人体营养状况的评价 第四部膳食调整(三)无机盐(四)维生素 四、老年人的营养(一)热量(二)蛋白质(三)脂肪(五)无机盐及微量元素(六)维生素 一、病人营养不良的发生原因 二、营养不良病人的初步筛选 三、病人营养状况的评价指标和方法(一)人体测量(二)饮食史调查和膳食评价(三)实验室检查生化评价(四)机体免疫功能的评定 