【食品加工】四 - 赵泰国际文化出版.pdf
农村百事通 食品加工(四) 赵泰
青椒的加工产品 大米的加工产品 棉籽油泥制作肥皂技术 小米的加工产品 油料作物的加工产品 桃脯的制作方法 甘薯的加工产品 杂粮的加工产品 鱼类加工技术 番茄的加工产品 马铃薯的加工产品 胡萝卜的加工产品 黄瓜的加工产品 姜的加工产品 蒜的加工产品 青椒的加工产品 冬瓜的加工产品 南瓜粉的加工技术藕的加工产品.
农村百事通 青椒的加工产品 酱油青椒。①产品特点:色泽青褐,质地嫩脆,微辣稍咸,味鲜。②制作要点:精选表皮光滑,肉厚的新鲜青椒,去籽后切成2厘米的块,用清水浸泡彻盐10小时,捞出控干,放入配好辅料的酱油中,浸渍3天,每天 倒缸一次,即成.虾油椒皮。①产品特点:色泽青绿,质地脆嫩,有浓厚的虾 油味。②原料配方:咸辣椒皮100公斤,虾油80公斤.@制作要点:将咸辣椒皮用清水浸泡8小时,洗 净后捞出控干,放入缸中用虾油浸渍7天,中间倒2 次缸,即为成品.大米的加工产品 水磨米。①产品特点:水磨米表面光洁,含糠量少,深受 消费者欢迎。 
