【艺术知识】九 - 黄兵明北京银冠电子出版有限公司.pdf
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目录 名酒集萃 酒与诗歌酒与艺术茶的起源
艺术知识 《邬氏族谱》上标有酿酒作坊。清代酿有“咂酒、水 酒、火酒、高梁窖酒、老酒”等品种,尤以茅台酒驰 名遐迩。1990出七文物路碑是清乾隆49年(1984年)刻制的,上刻有“茅台偈盛酒号”。《黔语》日:“茅 苔村隶仁怀县,滨河土人善酿,名茅台春,极清浏。”又《田居蚕室录》曰:“仁怀城西茅苔村制酒,黔省 称第一。其料纯用高梁者上,用杂粮者次之,制法煮 料和曲即纳地窖中,弥月出窖之,其曲用小麦谓之 日白水曲。黔人又通称大曲酒,一日茅苔烧。仁怀地 瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石,青黄不接之时,米价昆贵,民困于食,职是故也。 
