中华药膳_汪少云.pdf
前 药膳是以药物和食物为原料,经过烹任加工制成的一种具有食疗 作用的食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,文将食物赋以药用,药借食力、食 助药威:既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。因 此,药膳既不同于一般的中药方别,又有别于普通的饮食,是一种景 有药物功效和食品吴味的特殊膳食。药属取材广泛,用料考究,制作 严谨,品种丰富,风味独特。药膳选取入食的药材一般以植物性原料 居多,经过前期加工,去除异味而后方可使用。在配料时一般因人而 异,根据就餐者各人不同的生理状况配以不同的药材,以达到健身强 体,治病疗伤的功用。
目录 第一篇概述 第一章药的渊源与流变/？第二章药膳的种类/6 第三章药膳的特点/9 第四章药的应用原则/11 第五章药膳的配伍禁忌/13 第二篇药膳用料 第一章药膳孝用药物/16 第二章药膳常用金物/31 第三篇季节与调养药膳 第一章春季药膳/52 第二章夏季药服/58 第三章秋季药膳/67 第四章冬季药膳/74 第四篇 保健类药膳 第一章美肤驻颜药膳/80 第二章乌须黑发药膳/96 第三章明胖皓齿药膳/90 第四章益智健脑药/94 第五章养心安神药/102 第章抗震老药膳/110 第七章抗疲劳药膳/11.
四、高血压药腊 五、低血压药器 六、高脂血症药腊 七、冠心病药 八、澳疡病药 九、慢性胃炎药 十、下垂药腊 十一、急、慢性胃肠炎药腊、十二、脂防肝药膳 十三、急、慢性肾炎药腊、十四、泌尿系题染药肠 十五、泌尿系结石药 十六、肾病综合症药腊.十七、胃结核药 十八,糖尿病药 十九、酒毒、食物中毒药 五、骨折药腊第三章外科病/263 六、血栓团塞性脉管炎药腊一、乳腺炎药腊 七.风湿性关节炎药二、胆囊炎药八、丹毒药腊三、颈淋巴结核药腊九、摘、疖肿药脑四、跌打拥伤药十、猫气药腊. 
