微量元素与健康.pdf
社,不同元素在人体中的含量不同,微量元素是指人体中含量低于人体质量 的0 .0 的元素,一般不超过10g。那么,这些元素在人体中的功 能如何？是不是可有可无的呢？本书从微量元素的概念人手,系统地介绍了 铁、碘、铜、锌、氟和硒等常见微量元素的生物学功能,在人体中的吸收分布情 况,人体需要量,以及缺乏和过多时引起的疾病等,同时对铅、镉和汞等有害元 素的环境分布情况,接触途径,毒性和毒性机制,预防和治疗等进行了详细的 阐述。本书还以专题形式就“微量元素与肿瘤”、“微量元素与抗衰老”“微量元素与膳食”、“微量元素与化妆品”等热门话题进行了讨论。
目 第一章概论第一节生命元素第二节 微量元素的生理生化功能第三节 微量元素的毒性第四节 微量元素的分布第五节 微量元素的来源、吸收和排泄第二章必需微量元素第一节 铁—微量元素中的老大第二节 智力元素第三节 锌一 生命的火花第四节 硒一 癌症的克星第五节 氟一 防治龋齿第六节 铜 铁的助手第七节 钻一 绝对素食者的软助第八节 其他必需微量元素第三章有害元素第一节铅一一危害健康的第一杀手第二节
第一章概论 第一节生命元素 现已发现的化学元素虽然有110多种,但其中有不少是人工合成的,在自 然界中并不存在。实际上,自然界存在的天然元素只有92种。天然元素中除 情性气体元素(氨、氢、氩、氨、氙、氢)和铸、访、钢、镁、破等以外,其他81种均 存在于生物体中.天然元素在生物体中的含量并不相同,其在人或动物体中的作用、功能千 差方别。天然元素根据其在人体中的含量可分为宏量元素和微量元素,根据 其在人或动物体中的作用、功能又可分为必需元素、非必需元素和有害元素.那么什么是生命元素呢？生命元素通常是指对维持机体正常生理功能所不可 缺少的元素,也即必需元素。 