《家庭保健药膳制作400法》中医藏书
一、发散解表 制作方法先以米煮稀粥,粥成放入紫苏叶,稍煮即可.效用说明解表散寒。凡因风寒侵表而引起的恶寒、发热、头痛、鼻塞、制作方法先以水1500克煮干葛取汁去渣,用汁煮米做粥.效用说明退热解肌,透疹正泻。凡因外感伤风及肌胰出现发热重、口渴、主要原料粳米50克,生姜5片,连须葱数根,米醋适量.制作方法用砂锅煮米做粥,生姜捣烂与米同煮,粥将熟时放入葱、醋.效用说明解表散热,温胃止呕。适宜于外感风寒暑湿之邪而引起的头痛、效用说明发汗、解热。可用此粥治疗一般的伤风感冒.主要原料生姜5克,连须葱白7根,糯米100克,米醋约15克。
二、化痰止咳 制作方法江米淘洗干净,熬制成粥,加白糖适量。以早晨食用为宜.效用说明补肺益气,清热止咳。适宜于肺虚表热而引起的咳嗽少痰、发 制作方法先取牛根研滤取汁100克,再煮米做粥,临熟兑入牛旁根汁 效用说明宣肺清热,利咽散结。凡因肺胃虚热、复感外邪而引起的咽喉 肿痛、咳嗽吐痰下爽或儿童麻疹因热垫而未透者,皆可辅食此粥.主要原料糯米30克,香仁10克,阿胶15克,马兜铃10克,冰糖适量.制作方法水适量先煎杏仁、马兜铃,去渣取汁同糯米煮成粥。阿胶化为 主要原料猪五花肉(带皮)500克,甜杏仁20克,冰糖30克,酱油40 克,料酒30克,葱段、姜块各6克,熟猪油15克,精盐。味精适量。
主要原料莴笋500克,蒜未姜未各2克,泡辣椒1个(切细),葱10 制作方法先将寓笋去皮、洗净,切成丝用盐拌匀。锅中加油烧至六成热 时,放入姜、蒜、泡辣椒、葱,炒出香味后下荡笋至断生,加清汤,勾水淀 效用说明清热化痰,利气宽胸。熟食对胸隔烦热、咳嗽痰多、二便不利、主要原料粟米(炒熟研面)500克,杏仁(去皮尖炒熟研碎)100克,炒 效用说明利肺止咳。凡属肺气失其肃降而引起的咳嗽喘息,久成瘤疾者,主要原料山药200克,粟米250克,否仁500克(去皮尖),酥油适量.制作方法先将粟米炒熟研面,再将杏仁炒熟研碎,二物拌匀。另将山药 煮熟,去皮做泥。 