《饮食须知》中国烹饪古籍丛刊_中国烹饪古籍丛刊

本书简介作者贾铭,字文鼎,自号华山老人,是浙江省海宁人(一说海昌人),生于南宋,曾在元朝任官职为万户,入明已经百岁.活到一百.六岁。所著《饮食须知》,清乾隆时编入《钦定四库全书总目》,后来被收入《学海类编》.惯铭在《饮食须知》自序中说:写这本书的目的在于使重视养生的人在“日用饮食中便于检点”,专选历代诸家本草中的“反忌”,汇编成册。全书八卷:第一卷水类三十种、火类六种.第二卷谷类五十种.第三卷菜类八十六种.第四卷果类五十九种.第五卷味类三十三种.第六卷鱼类六十五种.第七卷禽类三十四种.第八卷兽类四十种。另附几类食物有毒、解毒、收藏之法。