《中华传世藏书.诸子百家》ys02j_古籍藏书
中华古典精华文库 茶录 明张源著
茶录 茶录引 洞庭张樵海山人,志甘恬澹,性合幽栖,号称隐君子。其 隐于山谷间,无所事事,日习诵诸子百家言。每博览之暇,汲 泉煮茗,以自愉快。无间寒暑,历三十年,疲精弹思,不究茶 之指归不已。故所诸《茶录》,得茶中三味。余乞归十载,夙 有茶癖,得君百千言,可谓纤悉具备。其知者以为茶,不知者 亦以为茶。山人付之氏,即王濛、卢全复起,不能易也.吴江顾大典题。
茶录 造茶 新采,拣去老叶及枝梗碎屑。锅广二尺四寸。将茶一斤半 培之,候锅极热,她茶急炒,火不可缓。待熟方退火,撤入筛 中,轻团那数遍,复下锅中。渐渐减焙干为度。中有玄微,难 以言显。火候均停,色香全美,玄微未究,神味俱疲。 
