《居家必用事类全集》12_居家必用事类全集
大秋麻于一丰熬今愿和饭下之 候稍冷一依常法候酒味好即去糟 之如酒冷不癸即更以少未骰 若味苦蓝更校二三牛米散之若饭 不发求等分量多少前汁執融之 候熟去糟量性饮之多少常今有酒氣 酒去風务鑫念人人肥律走用 老少男女请可服亦無所心巴上三票 升糯米一合前五沸放冷以浸米寒 月丽宿暖月一宿次目米欢十分艺 先用木洗新今泽洲盆研或袖亦 别用温湯开并旭候放冷入酒 状入缸中川浸米浦祥手劈極不 翘不用發只細样令極与熟如麻卷 後一翻三宿可榨或四五宿可以香 即易酸如欲用水多川添些水經三宿
羊羔酒去川精羊肉五斤用炊媚了放 魔底蒸熟乾批作片子用尔糯酒浸 研細滤糙再用浸肉酒研三四达 宿研以载梨七复去皮核典肉再同 未脚摩肉下脚用依常法 用川污一雨爲末入斗内匀在糯 明泰 梦苦為翻末同飾下在粥内 成稠劳反冷春秋温冬微无 酒关法 細辛日章川局炮川弓丁香巳上各半 就此料内加官桂胡橱良 无妙香美常 钱碾翻木和粥時同与在内其味
雨熬去库入前華汁内滚二三沸又 水五大升十沸将福袋要取家六 滚二三磁黑盛之量酒多少入菲学 南番烧酒达味名阿 右件亦向酸甜淡薄一扬味不正之酒 八分一瓶上斜放一空瓶二口相對 施日遭以自徽疏蝶片今或 开亦可以惩筋石仄厚封回横入新 酒 大缸内坐定以涨灭寶丽乘内埋烧熟 术族火二三斤許下於瓶港今雁肉 木無具酸者味辛甜者味甘可得 内却潘下所盛空瓶内其色甚白典 分之一好酒此法脆煮等洒皆可 
