浙江省绍兴县志全四册_二 [浙江省绍兴县志全四册]

绍兴县志王葬时,实行官酿官卖。是时,政令多变,官酒醇薄,民间酒少价贵,东汉,会稽人郑弘应举赴洛,亲友送别若耶溪,因无酒可沽,乃以水代酒。顺帝永和五年,会稽太守马臻围成鉴湖,为山会平原种粮酿酒,提供优质水源。汉末至三国,北方战乱,西蜀灾荒,均先后禁酒,会稽属东吴,局势较稳,吴主孙权常以米酒联络下属,激励将士,酿酒有所发展.西晋末年,中原动乱,北方士族纷纷东迁,会稽出现一批庄园酒坊。唐开元年间,越州粮食充裕,普遍酿酒,沿湖官道,旗亭店肆,供应酒食。建中三年,恢复酒椎,并“委州县综领,酶薄、私酿,罪有差”。

注附外地酒商大批来绍加工酒价上升不及米价上扬开展”三反”五反“运动,补交税款实行公私合营,陈贮减少,外销下降、产量(吨)13347 169641129912394 16372 1241615046 25378 46270 绍兴县志省提出在粮食可能情况下,可多酿酒以增加收入。绍兴县得到重点支持,是年产黄酒 46270吨。由于追求产量,质量有所下降。1960年,黄酒产量继续上升,达54751吨。1961 年,因原料困难,黄酒产量骤减至7313吨。1962.1965年,黄酒生产略有回升,年产2万吨左右。

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