中山丛书·第四册

中山丛书_第四册 [中山丛书]書最山中 學中山叢書(學説)孫交學行易知難 第一章以飲食為證 富革命破告成之建發端之始予乃不禁奥高朵烈欲以予生平之抱負與年 研究之所得定為建國計而行之以冀一而登中國於富强隆盛之地焉乃有難予者 日先生之志高矣遠矣先生之策矣深矣其奈知之非行之惟何予初開是言也為之 吾建之目的於是以明知行合一之以同人惟久而久之覺勉之氣不勝畏 然若失蓋行之惟一吾心亦信而无疑以為古人不我欺也思有以打破此難開以 之心國超勢皆如是也予乃然而返尊事於知易行難一問题以研求其究竟費 年月始恍然悟於古人之所傅今人之所信實似是而非也乃為之豁然有得欣然而喜知 中山書是而已何以言之夫中國食品之发明如古所之八珍非日用韩常所需固无矣即如日 中國人飲食之習尚则比之今日美最高明之醫學生家所發明最新之學理亦不過如 用常之品如金鐵木耳豆腐豆芽等品实素食之良者而歇美各國亚不知其為食品者也 至於肉食六畜之中國人以為美味而英美人往时不之食也而近年亦以美味视之矣 吾往在粤垣會見有西人中國人食猪血以為恶野者而今經攀僑生家所研究而 得者猪血含质獨多為補身之无上品凡病後產後及一切血薄症之人往時多以化 鐵刺尤為適宜於人之身體故血之為食品有病之人食之固可以補身而无病之人食之 之鐵劑治之者今皆用猪血以治之矣蓄血所舍之鐵有機體之鐵之无機體之化 其餘種種食物中國自古有之而西人所未知者不可勝數
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