【米】上海商业储蓄银行调查部上海商业储蓄银行信托部上海.pdf

目上海之米及米業二、上海米之供需一、上海米之種類四、三、上海米之上海米之交易愉米業五上海米业之金融上海米业之會計七、八、上海之米價上海之米業團體九、附錄一、上海米业改善之方針(一)上海米店一(二)上海米行一

上海之米典米业等處,以為主。在南方省,如川、鄂、皖,蘇、浙、桂,國人主要食品,在北方數省,如、豫,陕、廿、直、察、滿等虑,地處汇南,人民所資以為食者,為米。是米之為商品,對于上之即以米為主。上海為全國經濟重心,人口在二百九十萬以上,民生問题及金融問题,至有係,此须商品之探究,不容忽焉.一、上海米之種類常作糕餠酸酒之用,米黏性略逛,和米更次之,均用以饭。各種之上海米之種類,大别之不外糯,和三種。

五险化或白元,或通變,或元,至不一列產于青浦、昆山、松江,泗經,只江等處,每出數不多不能多時目,場亦以品坊為主,惟用于蒸飯粉,亦颇為適宜,身份颇快,舆通常糯来相校,须批下一元或二元云.六、杜子釉力甚佳,中下殺居民所歡迎,價较米為.又杜尖,為宜、山、吴江,松江等虑,饭七羊利江、宜與等處,貨以宜與山出品最佳,陽最多,價格與杜尖相又羊尖,為和米中之最佳者,產于陽、山、嘉、松八仿佛,埠利、網脚和,有時且高少許,飯力亦大.埠和產于宜與各埠,故云。