【普鲁兰的研制及性质研究】曹海石.pdf

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吉林大学硕上论文 目录 前言.一．普鲁兰概况 二.普鲁兰的物理、化学性质 三．普鲁兰研究进展及应用 实验材料与方法。实验材料.二.．仪器设备.三.实验方法结果与讨论一.第一部分高产普鲁兰菌种的获得及中试 实验二.第二部分普鲁兰的分离纯化与鉴定 三.第三部分普鲁兰性质的研究结论参考文献.致谢.吉林大学硕士论文 前言 短梗霉多糖(pullulan)是一种胞外真菌多糖,又称 为普鲁兰,茁霉多糖、茁芽短梗孢糖或葡多糖。它是由 类似酵母的真菌茁芽短梗霉(Aureobasidiumpullulans)在细胞生长期内以蔗糖或可溶性淀粉等多种物质为碳源 转化而来的川。该多糖易溶于水,粘度较低,成膜性好,有良好的阻氧能力,无任何毒性,因此可作为食品、医 药领域的粘合剂和包装材料。此外,普鲁兰在果蔬保鲜、农业种子保护、化妆品和卷烟生产等方面也有广泛应 用。是一种新型的多功能生物产品,有广泛的工业应用 前景123].一.普鲁兰概况 1939年,R.吉林大学硕上论文 和异潘糖残基,由此作为中间体参与普鲁兰的生物合 成,首先从UDPG转移D-吡喃葡萄糖到脂质磷酸形成 焦磷酸葡萄糖(L-P-P-G),再转移一个D-葡萄糖残基以 形成脂质键合的异麦芽糖基(L-P-P-G-G)和麦芽糖基(L-P-P-G-G)。由此再从UDPG转移一个葡萄糖残基,或者从L-P-P-G与脂质结合的异麦芽糖基相作用,都可 以产生脂质键合的潘糖基和异潘糖基。(Fig)由活性 的潘糖残基和异潘糖残基的聚合作用,两种三糖重复单 位可以结合进入普鲁兰大分子中。