【固定化糖化□稳定性研究】吴永革.pdf

【固定化糖化□稳定性研究】吴永革.pdf

固定化糖化酶稳定性研究 StudiesOnStabilityofImmobilized Glucoamlase 作 者:吴永革 专 业:生物化学 指导教师:周慧教授 吉林大学分子生物学系 一九九七年六月吉林大学硕士学位论文 吴永革 提要 为实现糖化酶与葡萄糖异构酶在稳定性和最适pHi值的匹 配,从而进行共反应,以适应工业化生产果葡糖浆的需要,本文以淀粉为原料,与丙烯基单体共聚合成了多孔球状淀粉 接枝共聚物,并在其上引入了一定量的负离子基团一羧基,以此共聚物为载体固定化了糖化酶.测定了该载体的物理和 化学参数,并讨论了它们对该固定化糖化酶活力、最适pH值 和稳定性的影响.对固定化时的加酶量、酶浓度、固定化时 间、固定化温度以及固定化时硫酸铵的加入量等条件进行了 优化选择.吉林大学硕士学位论文 吴永革 定化在工业应用上已取得巨大的成功。近几年,多酶体系共 固定和共反应显示出巨大的优越性,越来越被人们所重视,这是因为它比固定化单酶的串联反应体系在协同效应和动力 学方面具有明显的优势(7-9)。在固定化多酶体系中,前一个 酶的产物是后一个酶的底物,由于存在非搅拌层,中间物扩 散到本体溶液中去要受到一定的阻力,所以它在非搅拌层内 的局部浓度要高于本体溶液,即后一个酶的底物浓度较高,促使反应速度加快。另外,当前一步反应为可逆反应或催化 该反应的酶受其产物的抑制时,由于第二步酶催化作用消耗 掉了前一步反应产生的产物,使前一步反应进行得更彻底。