【茁芽短梗霉PB518发酵条件探索及其产物的结构分析】王大伟.pdf

吉林大学硕士论文王大伟茁芽短梗霉PB518 发酵条件探索及其产物的结构分析王大伟专业:生物化学导师:刘兰英教授一九九六年六月

吉林大学硕士论文王大伟提要本文通过对茁芽短梗霉PB518发酵过程中,碳源浓度,氮源,发酵液起始pH,无机盐,培养温度的研究,确定了茁芽短梗霉 PB518合成普鲁兰的最佳条件,使普鲁兰产率达到55 以上.本文还通过对PB518发酵产物的酸解物和酶解物的薄板层析分析,确定了产品即为短梗霉多糖。同时利用凝胶渗透层析仪测得普鲁兰的分子量为20左右。

告林大学硕上论义作:主大伟二、普鲁兰的性质普鲁兰与淀粉-一样,是由葡萄糖结合而成的,因此二者在性质上有相似之处。其毒性,亚急性和慢性毒性试验表明,即使剂量高达15gkg的界限量,也没有出现任何生物学毒性和异常状态,从而表明普鲁兰用于食品和医药工业是十分安全的5.普鲁兰是一种无味、无臭、非晶形的白色粉末。本品为非离子性,非还原性多糖,极易溶解于水,水溶液呈中性。不溶于油脂、醇类、丙酮、醚、氯仿等有机溶剂中。本品可与其它水溶性高分子物质如羧甲基纤维素、海藻酸钠、淀粉等互溶。但如将普鲁兰酯化或醚化后,其理化性质随之改变。