【地衣芽孢杆菌B.198突变株A.4041所产耐高温a－淀粉□性质及结构研究】刘红岩.pdf

刘红岩言林大学硕士学位论文目录摘要前言.材料和方法实验结果.一.Aa-淀粉酶的分离提纯二.分子量的测定三.等电点的测定四.酶学性质的测定五各种化学因子对酶活性的影为.六.酶热稳定性研究七.一些物理化学因于对酶构象与活性影响八.化学修饰a-11的弦基和色氨酸对活力及稳定性影响九.Ca含量测定十.粗酶液中酶稳定性研究十一.氨基酸组成测定十二.弦基和二硫键的测定结果讨论.结也参考文献致英文搞要。

刘红岩吉林大学硕士学位论文前言 1淀粉酶简介淀粉酶也称淀粉水解酶,是一类能够分解淀粉糖苷键的酶的总称。分为液化型淀粉酶和糖化型淀粉酶,液化型淀粉酶又称为α-淀粉酶,糖化型淀粉酶包括B-淀粉酶,淀粉-1,4-葡萄糖苷酶和异淀粉酶.人美对淀粉酶的利用可追溯到距今三、四千年的古代,从我国出土文物中发现,龙山文化时期,人们就已知造酒了,酒是酵母发酵的产物,是微生物淀粉酶作用于淀粉的结果。人们对淀粉酶的认识和研究则是从十九世纪才开始的。

刘红岩吉林大学硕士学位论文精葡聚糖转移酶以及相关的酶类都有相同的基本(α/B)a结构,α -淀粉酶的三维结构研究表明,它们是一类多结构域单多肽链,蛋白质活性部位位于(α/B)8的结构域的接缝处.不同来源的α-淀粉酶已经得到分离提纯,提纯方法用得最多的是离子交换柱层析[7]和亲和层析[8]。最近出现了几种分离α- 淀粉酶的新方法,如:高效疏水相互作用层析[9]和金属螯合亲和层析[1o]。选今,下列来源的α-淀粉酶已制得结晶:淀粉液化芽孢杆菌[11],地衣芽孢杆菌 12],米曲霉[18],枯草杆菌和猪胰α -淀粉酶[14]。