[无溶剂体系中脂肪□催化拆分外消旋2-辛醇的研究]宋海鹏

【无溶剂体系中脂肪□催化拆分外消旋2-辛醇的研究】宋海鹏.pdf吉林大学硕1学位论文 宋沟鹏 目录 提要 绪论 三、材料与方法 四、结果与讨论 五、结论 六、中文摘要 七、英文摘要 八、致谢 九、参考文献吉林大学硕上学位论文 宋海鹏 绪 论 传统的酶学思想认为,酶只能在水溶液中才能行使其生物功能,这极大 地限制了对酶的全面了解,阻碍了酶在有机化学中的应用。为了解决反应介 质对酶催化限制的问题,许多研究者相继做了大量的工作！。1984年 Klibanov在Scince上发表的关于非水介质中脂肪酶的催化行为及热稳定性 的研究报告,标志着酶在反应介质问题上取得重大突破。随后,许多小组纷 纷致力于研究在非水介质中酶的结构和功能,这些努力使传统酶学领域迅速 成长出一个新的分支一一非水酶学(nonaqueousenzymology)。近十几 年来,非水酶学已成为生物技术研究和发展的一个主要领域。吉林大学硕上学位论文 宋海鹏 较宽的最佳水活度范围(如Lipzyme,Candidarugoga)。大部分其它类型的 酶需要相对高的水活度才能展现好催化活性。例如,胰凝乳蛋白酶,β葡 萄糖苷酶和酪氨酸酶,这些酶需超过0的水活度,才能测出催化活性,此外,在不同的反应中,酶所需的最适水量也是不同的,例如在酯化反应中,水作为酰基酶一个亲核试剂与醇底物竞争,随着水活度的增加,醇底物的Km 值会提高许多倍(10一20倍)。因此在考虑最适水活度的时候,同时也要 考虑醇底物的浓度。非水介质中表现最大活性的酶,不仅需有一个适当的水 活度,而且水的位置要正确。
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