【无溶剂体系中脂肪□催化拆分外消旋2-辛醇的研究】宋海鹏.pdf

吉林大学硕1学位论文宋沟鹏目录提要绪论三、材料与方法四、结果与讨论五、结论六、中文摘要七、英文摘要八、致谢九、参考文献

吉林大学硕上学位论文宋海鹏绪论传统的酶学思想认为,酶只能在水溶液中才能行使其生物功能,这极大地限制了对酶的全面了解,阻碍了酶在有机化学中的应用。为了解决反应介质对酶催化限制的问题,许多研究者相继做了大量的工作！。1984年 Klibanov在Scince上发表的关于非水介质中脂肪酶的催化行为及热稳定性的研究报告,标志着酶在反应介质问题上取得重大突破。随后,许多小组纷纷致力于研究在非水介质中酶的结构和功能,这些努力使传统酶学领域迅速成长出一个新的分支一一非水酶学(nonaqueousenzymology)。近十几年来,非水酶学已成为生物技术研究和发展的一个主要领域。

吉林大学硕上学位论文宋海鹏较宽的最佳水活度范围(如Lipzyme,Candidarugoga)。大部分其它类型的酶需要相对高的水活度才能展现好催化活性。例如,胰凝乳蛋白酶,β葡萄糖苷酶和酪氨酸酶,这些酶需超过0的水活度,才能测出催化活性,此外,在不同的反应中,酶所需的最适水量也是不同的,例如在酯化反应中,水作为酰基酶一个亲核试剂与醇底物竞争,随着水活度的增加,醇底物的Km 值会提高许多倍(10一20倍)。因此在考虑最适水活度的时候,同时也要考虑醇底物的浓度。非水介质中表现最大活性的酶,不仅需有一个适当的水活度,而且水的位置要正确。