[扩展青霉脂肪安全性毒理学评价的实验研究]赵刚

【扩展青霉脂肪安全性毒理学评价的实验研究】赵刚.pdf谨借此论文完成之际,衷心感 谢尊敬的导师邱炳源教授三年来对 我学业上的不倦教海和生活上的天 比关怀。在实验过程中得到导师的 精心指导,其严谨的治学态度和敬 业精神也必将成为激励我不断进取 的无穷动力。白求恩医科大学硕士学位论文 英文缩写词表 PEL penisillium expansum lipase 扩展青霉脂防酶 UDS UnscheduledDNA synthesis test 程序外DNA合成 SCGE singlecellgelelectrophoresis 单细胞凝胶电泳 NC Negative control 阴性对照组 PC Positive control 阳性对照组 LD lethal dose 致死剂量 CPM countsperminute 每分钟计数 HU hydroxyl urine 羟基脲 CA chromosome aberration 染色体畸变 PCE白求恩医科大学硕士学位论文 前 言 脂肪酶(Lipase,E.C)即甘油三酯水解酶,是分解脂 肪的酶,水解发生的部位是油脂的酯键。脂肪酶是一类特殊的 酯键水解酶,其底物三酸甘油酯的醇部分是甘油,而酸部分则 是水不溶的12个碳原子以上的长链脂肪酸,其催化的反应式如 下:脂肪酶 甘油三酯+水 甘油二酯+游离脂肪酸 脂肪酶 甘油一酯+游离脂肪酸 个 脂肪酶 个 甘油+游离脂肪酸 脂肪酶的另一重要特点是它只能在异相系统即在油或脂一 水的界面上作用,对均匀分散的或水溶性底物不作用,即使有 作用也极为缓慢。因此脂肪酶是专门在异相系统,或水不溶系 统的油(脂)一水界面上水解酯的酶。
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。