【扩展青霉脂肪□的□学特性及其预防高血脂症效果研究】王毅.pdf

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致 谢 本论文是在邱炳源老师的亲切指导和关怀下完 成的,得到了孙志伟教授、王芬蒂副教授及教研室 其他各位老师的热情支持和帮助,谨向各位老师致 以衷心的感谢！并以此文敬献给所有关心和支持 过我的人们。硕士论文扩展青霉脂肪酶的酶学特性及其预防高血脂症效果研究 英文缩写词表 CD circular dichroism MW molecular weight TG triglyceride TC total cholesterol HDL high density lipoprotein LDL low density lipoprotein HDL-C high density lipoprotein cholesterol LDL-C low density lipoprotein cholesterol BVL blood viscosity at low shear rate BRVL硕士论文扩展青霉脂肪酶的酶学特性及其预防高血脂症效果研究 前 言 脂肪酶(Lipase,E.C)即甘油三酯水解酶(1,主要催化由 长链脂肪酸(8～18碳键),特别是软脂酸、油酸和硬脂酸构成的 甘油三酯的水解,生成脂肪酸、甘油、甘油单酯或二酯,其催化 反应如下:脂肪酶 甘油三酯+水甘油二酯+游离脂肪酸 脂肪酶 甘油一酯+游离脂肪酸 脂肪酶 个 甘油+游离脂肪酸 脂肪酶广泛存在于动物组织、植物种子、微生物、酵母和胰 庄中。在1834年发现了免胰脂肪酶,1854年报导了胃脂肪酶的 舌性,1871年报道了植物种子脂肪酶,在本世纪发现了微生物脂 方酶。