【冷藏枇杷果实木质化发生及其调控机理研究】.pdf
单位代码:10339 研究生学号:D94908 吐兴乾教授,浙江大学食品系 马国瑞教授,浙江人学资环学院 上元裕副研究员,浙江农科院园艺所 席马芳教授,浙江大学食品系 李三玉教授,浙江大学园艺系 季作梁教授,华南农业大学园艺系 刘星辉教授,福建农业大学园艺系 刘友良教授,南京农业大学农学系 徐朗莱教授,南京农业大学理学院 张上隆教授,浙江大学园艺系 郭维明教授,南京农业大学园艺系 冷藏枇杷果实木质化发生及其调控机理研究 答辩委员会主席:何国庆教授,浙江大学食品系 答辩委员会成员:陈方耕教授,浙江大学园艺系 论文评阅人:贺善安教授,中科院江苏植物研究所 论文答辩日期:—1999年12月28日
6目录 第一章细胞壁物质代谢变化与冷藏枇杷果实木质化的关系 2果实硬度、出汁率和感官品质变化 2PAL活性和木质素含量变化 3木质化与低温失调的关系 3细胞壁物质合成与果实硬度增加和木质化的关系 3果胶物质代谢变化与果实木质化的关系 3木质素合成与果实木质化的关系 第二章活性氧与冷藏枇杷果实木质化的关系 2活性氧清除酶活性的变化 3活性氧代谢失调与果实木质化的关系 3.
2SO对果实硬度、出汁率和感官品质的影响 2SO2对果胶物质含量变化的影响 2SO对PE和PG活性的影响 2SO2对PAL活性、木质素及纤维素含量的影响 3SO2维持果胶物质的正常降解 3SO2抑制木质素合成和纤维素含量的增加 IIISO2对冷藏枇杷果实活性氧和多胺代谢的影响 2SO,对冷藏枇杷果实感官品质的影响 2SO对H2O2含量的影响 2SO2对活性氧清除酶活性的影响 2.