【青梅果实采後软化的生理生化基础及其调控研究】.pdf

单位代码:10325 研究生学号:397B@(0 浙大农分会总院张上隆教授博导浙2大学农生学院青梅果实采后软化的生理生化基础及其调控研究席巧芳教授,+考导.浙大农与食的学度张共理洲,教授.博导,浙大生命种院应铁进,叔授浙大农之与会品院季作挫,教授.博导.华南农大国艺系习双庆.教控.博导,中国农大食总院胡安生研完员折有世转研完所阵绍军.教技.给也农大食总子.答辩委员会成员:何(用六教授博导浙大农25食3院叶兴轮教授.论文评阅人:蒋致明.

VI V -2*57目录细胞壁的结构模型果实细胞壁组分的交联方式果实成熟过程中细胞壁各组分的变化与软化相关的酶类胞壁降解酶在果实软化中的作用 1梅果采后生理生化研究概况 1硬度及主要化学成分变化 1呼吸高峰与乙烯跃变 1软化相关的酶类与细胞壁组分变化 2果实采后软化的生化基础研究概况 2果实软化与细胞壁组分变化 2 2半纤维素.纤维素.2果胶 2半纤维素 2纤维素 2.

1β-半乳糖苷酶活性.2梅果采后生理变化和品质变化 2梅果采后氧化还原酶活性变化 2梅果采后果肉细胞壁组分变化 2梅果采后果肉细胞壁降解酶活性变化 2梅果采后各理化指标间的关系 3梅果的呼吸类型及贮藏期限梅果成熟衰老与氧化还原酶活性之间的关系 3影响梅果果肉硬度的主要因素 3软化对梅果完熟的调节第三章采后处理对梅果成熟软化的影响 2.