【绿茶微波乾燥技术的试验研究】.pdf
单位代号:研究生学号:M96020 绿茶微波干燥技术的试验研究 论文答辩日期一年六与十日 答辩委员会主席克霓高一崔师(姓名、职称、单位)杭市系械究所 论文评阅人张究官红邑(姓名、职称、单位)
摘要 本论文以探讨微波技术在茶叶加工领域的应用为目标,研究了茶叶 处理试验。主要研究内容包括:利用微波干燥设备进行了不同微波功率下茶叶鲜叶的芽头、一芽二 叶及嫩茎的微波干燥试验,根据试验测得的数据,对它们的微波干燥数 学模型进行了回归:对于芽头、一芽二叶来讲,其千燥方程与Page方 程相符:对于嫩茎来讲,其干燥方程与单项扩散模型相符。对于它们的 微波干燥特性进行了分析和比较:前者(芽头、一芽二叶)在微波干燥 的前期和中期含水率随时间下降得很快,其干燥速率也较大:后者(嫩 茎)含水率随时间下降得就较慢,其干燥速率也相对较小。其原因与它 们不同的组织结构有关。
Abstract Aimingatthemicrowavetechnologyusedinteaprocessing,some fundamentaltheoriesofteamicrowavedryingtechnologywereinvestigatec anddeveloped,themaintechnologicalprocessofgreenteawereconductedby microwavetechnology.Thestudywasconcentratedonthefollowingaspects:Themicrowavedryingexperimentsweredealt