[直链和支链淀粉的制备及性能表征]

【直链和支链淀粉的制备及性能表徵】.pdf浙江大学硕士学位论文 摘要 淀粉是由线性的直链淀粉和支化的支链淀粉组成的复杂的天然高聚物,这两 种淀粉的结构和性质各不相同,它们分别对淀粉的结构和性质起着重要的作用.本文利用改进的水浸法对淀粉进行分级,讨论了温度和预处理剂对浸提效果的影 响.利用偏光显微镜观察了所得的样品的形貌.利用紫外分光光度法测定了淀粉 的纯度,并由此分别得出直链和支链淀粉的碘结合能力及它们各自与碘作用的规 律.利用粘度法测定了样品的粘均分子量.利用示差扫描热分析仪和热天平分别 对样品进行了热分析.利用调温调湿箱分别测定了25C不同相对湿度下样品对 水的敏感程度。目录 第一章 文献综述-1 直链淀粉 1 直链淀粉的结构 -1 1 直链淀粉的性质-2 1 直链淀粉的结晶 -2 2 直链淀粉在溶液中的构型 -2 3 直链淀粉的薄膜 4 直链淀粉与碘的作用 -5 1 支链淀粉 -6 1 支链淀粉的结构 -6 1 支链淀粉的性质-7 1 支链淀粉与碘的作用 -7 2 支链淀粉溶液的性质 -8 1 淀粉的分级 -8 1 溶液分离法 1 水浸法- 2 分散法 -10 1 络合结构法 -10 1 分步沉淀法 -11 1.样品的纯度 -35 4 样品的分子量 -38 4 样品的示差扫描热分析 -38 4 样品的热重分析 4.
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