【膳食各类脂肪酸对血脂脂质过氧化及肝脂肪沉积的影响】.pdf
浙江医科大学硕士研究生学位论文 中文摘要 英文摘要 论文膳食各类脂肪酸对血脂、脂质过氧化及 肝脂肪沉积的影响 前言 材料与方法 结果 讨论 结论 参考文献 综述一．膳食单不饱和脂肪酸的营养意义 综述二．合理的膳食脂肪酸构成的探讨 致谢
浙江医科大学硕士研究生学位论文 索台理的食脂肪酸配比提供科学论据 动物实验选择成年雄性SD大鼠30只,分三组分别喂以含14 (w/wt)鱼油、猪油和橄榄油的饲料.为使脂质代谢素乱的效果更为明显,我们采用 致动脉粥样硬化的膳食,在每组饲料中添加1 胆固醇.三组饲料脂肪提供 的能量均等,为总能量的33 .其中,鱼油以PUFA为主(PUFA供能占 饲料总能盘的8),橄榄油以大量MUFA为特征、MUFA供能占23en ,SFA、PUFA含量很低(分别只占3en ,3en)猪油MUFA、PUFA、SFA分别占16en 、4en 和9en .
浙江医科大学硕士研究生学位论文 mmol/L,P<0),TG与膳食总能量正相关,HDL-C与之显负相关,B 组膳食总能量摄人与血脂水平无明显相关性.由动物实验结果可见,增加PUFA摄人可使机体对脂质过氧化的敏感性 增强,而MUFA摄人过多、会导致机体血清TC、TG、LDL-C水平明显 升高,肝脂肪大盘沉积.人群调查结果显示,食总能量和脂肪摄入量接近 时,增加SFA和MUFA人可使血清TC水平升高.[wshop_paid show_buy_btn="true"]