【酿酒酵母的改建及改建株生理特性的研究】.pdf

目录摘要-1) 前言-2) 材料和方法-4)(一)菌株(二)培养基(三)试剂(四)原生质体制备、融合、再生及融合株检出(五)融合株的鉴定和分析结果(一)影响原生质体形成和再生的因素(二)原生质体制备、融合条件的正交选择(三)融合株的鉴定和分析融合株细胞体积大小和DNA含量测定融合株营养要求测定融合株生长速率测定融合株生物量测定融合株耐高渗性能测定融合株耐酒精能力测定融合株淀粉发酵能力测定融合株葡萄糖发酵效率测定讨论-参考文献-英文摘要 -致谢-

前言酿酒酵母是目前酒精工业和饮料酒的重要生产菌株,利用它可以生产酒精,制成各种饮料产品。大自然中,可作为酿酒酵母底物的原料较多,几乎所有淀粉质原料均可被利用。然而,它不能直接利用淀粉,所以在利用淀粉质原料发酵生产酒精时,必须先经糖化,将淀粉转化为可发酵性糖,才能被酵母利用产生酒精[1,2,3]。所以在实际生产过程中,经济上要有较大的投入。如果能改造现有酿酒酵母,使之具有直接发酵淀粉生产酒精的能力,这在生产上不仅可缩短生产周期,而且,简化生产设备,将给酒精发酵工业带来极大的经济效益.要使酿酒酵母能直接利用淀粉发酵酒精,首先要使酵母含有分解淀粉的酶基因。

材料和方法(一)菌株本文所用菌株见表1 表1出发菌株菌种(Species)菌体(Strain)基因型(Genotype)来源(Source)S.cerevisiae Hu-TY-IA asta° 本实验室 S.diastaticus 5206-1B a STA2 arg4 H.Tamaki(日)(二)培养基 1.所用完全培养基和基本培养基分别见表2和表3.