[酿酒酵母的改建及改建株生理特性的研究]

【酿酒酵母的改建及改建株生理特性的研究】.pdf目录 摘要-1) 前言-2) 材料和方法-4)(一)菌株(二)培养基(三)试剂(四)原生质体制备、融合、再生及融合株检出(五)融合株的鉴定和分析 结果(一)影响原生质体形成和再生的因素(二)原生质体制备、融合条件的正交选择(三)融合株的鉴定和分析 融合株细胞体积大小和DNA含量测定 融合株营养要求测定 融合株生长速率测定 融合株生物量测定 融合株耐高渗性能测定 融合株耐酒精能力测定 融合株淀粉发酵能力测定 融合株葡萄糖发酵效率测定 讨论-参考文献-英文摘要 -致谢-前言 酿酒酵母是目前酒精工业和饮料酒的重要生产菌株,利用它可 以生产酒精,制成各种饮料产品。大自然中,可作为酿酒酵母底物 的原料较多,几乎所有淀粉质原料均可被利用。然而,它不能直接 利用淀粉,所以在利用淀粉质原料发酵生产酒精时,必须先经糖化,将淀粉转化为可发酵性糖,才能被酵母利用产生酒精[1,2,3]。所以 在实际生产过程中,经济上要有较大的投入。如果能改造现有酿酒 酵母,使之具有直接发酵淀粉生产酒精的能力,这在生产上不仅可 缩短生产周期,而且,简化生产设备,将给酒精发酵工业带来极大 的经济效益.要使酿酒酵母能直接利用淀粉发酵酒精,首先要使酵母含有分 解淀粉的酶基因。材料和方法(一)菌株 本文所用菌株见表1 表1出发菌株 菌种(Species)菌体(Strain)基因型(Genotype)来源(Source)S.cerevisiae Hu-TY-IA asta° 本实验室 S.diastaticus 5206-1B a STA2 arg4 H.Tamaki(日)(二)培养基 1.所用完全培养基和基本培养基分别见表2和表3.
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