【苦瓜采後生理初探】.pdf

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苦瓜采后生理初探 一苦瓜采后的呼吸类型、内源乙烯释放 冷害及其对温度和外源乙烯处理反应 的研究 研究生:郑黎明 导师:宗汝静 北京市蔬菜研究所 一九八六年五月苦瓜采后生理初探 一苦瓜采后的呼吸类型、内源乙烯释放冷害 及其对温度和外:源乙烯处理反应的研究 摘要 对在不同贮就温度下以及用不同浓度的外源乙烯处理的苦瓜 和不能充分完办(Momordtcacharantia)进行研究的结果显示:以果面缺陷为 指标显示的苦冷害的临暴温度≤15±1℃。苦瓜仅在20℃处理 中能达到充分完熟。苦瓜的呼吸强度即使在冷害已出现的情况下,也 随温度的下降而降低。苦瓜的呼吸曲线显现高降,乙烯峰早于呼吸高 蜂,且双峰(呼吸高峰与乙烯峰)仅在20℃处理中才完整出现。根据苦瓜的起源地,并参照其在分类学组织学上的地位,以及现 有的关于苦瓜的研究工作,我们设想,其采后生理的研究势必涉及完 熟衰老过程中的一系列生理变化、冷害以及影响这些生理变化的因素.蔬菜采收后经历的由成熟到衰老的复杂的生理过程,包含着吸 作用以及一些复杂物质的合成与分解等代谢活动。影响这些代谢活动 的重要因子之一就是温度。在一定的范围内,蔬菜的代谢活动的强度.随温度的上升而增加。因此,低温贮藏是延缓蔬菜各种生理活动,也 是延长其贮藏期的有效手段 212]。