【北京农林科学院硕士学位论文薄膜密封包装延缓黄瓜完熟衰老的生理效应初探】北京农林科学院.pdf

目录一、摘要二、引言.三、材料与方法(一)材料的来源及处理口呼吸强度及乙烯释放的测定不同处理间cO。及乙烯释放测定四失水量测定(五) 可溶蛋白质含量测定叶绿素含量测定四、结果与分析(失水变化口可溶蛋白含量变化叶绿素含量变化四薄膜色装影响黄瓜完熟衰老的因素田不同处理间CO,及乙烯释放量的变化六呼吸及乙烯释放测定五、讨论(一) 游膜色装对黄瓜完熟衰老影响)薄膜色装影响黄瓜宪熟衰老的因素(三) 采收期对黄瓜采后寿命的影响六、参考文献七、英文摘要

摘要本实验在12℃和20℃两个温度下,设置薄膜密封包装,气流加温和空气对照处理,以可溶蛋白和叶绿素含量为指标,对薄膜包装中影响黄瓜(Cucumissativus工.完熟衰老的主导因素进行了初步探讨.结果表明:薄膜密封包装可以有效抑制黄瓜采后失水、黄衰与可溶蛋白含量的下降,是黄瓜采后保鲜的有效措施。薄膜包装内影响黄瓜采后可溶蛋白含量下降的主要因素是湿度,但以叶绿素含量为指标,薄膜包装内湿度与气体两因子具有同等程度的保绿效果,表明薄膜包装内湿度与气体两因素对黄瓜采后完熟衰老都有影响,其中以湿度更为立妥。

和Ve的变化(宗汝静等1985。LESTEReta11986).对膜结构的影响(BEN一YEHOSHUA,1983,LESTER etal。1986)以及酶的变化(MasutaroOkuboetal.1973:Go1ombeta1)。尽管人们在薄膜包装对果蔬采后影响方面研究的比较广泛,果蔬种类也很多(据不完全统计已有60余种),但在薄膜包装对不同果蔬保鲜的影响因素的研究还很少。宗汝静等认为薄膜包装柑桔果实起主导作用的因素为高湿。Ben一Yehoshua对柠檬与青椒薄膜包装试验结果表明,保鲜主要是因为给果实造成了水饱和微环境.并推论。