【鲜大豆剥壳机的试验研究】.pdf

目录摘要一前言二、鲜大互剥壳机主要技术指标的建立 21鲜大豆剥壳的质量要求 22 鲜大豆剥壳机主要技术指标的建立三、现有技术分析及验证试验 31现有技术分析 32.验证试验四、鲜大豆剥壳工艺的确定与物料特性的测定剥壳工艺的确定 4 鲜大豆荚的结构<3 鲜大豆英特性的测定五,相关技术分析及初步试验 5 相关技术分析 52初步试验六。

摘。要本文建立了鲜大豆剥壳机的主要技术指标,通过对鲜大豆英结构的研究、特性的测试和相关技术的分析,运用四个剥壳原理设计了若干种鲜大豆剥壳元件并进行了初步试验,设计出弯曲式和挤压式两种新型剥壳元件。采用单因子和正交试验比较了这两种剥壳元件的优劣,提出了零间隙或小间隙双轧辊剥壳原理,得出了能行之有效地解决鲜大豆剥壳问题的等轴径、双轧辊剥亮元件,找到了最优参数范围。借用抽象方法,建立了挤压剥壳力学模型,从中求出了最小辊径(对钢),从理论上分析了挤压剥壳时,鲜大豆粒损伤极小的原因。

取的蛋白质营养主要来源于大豆.随着人体营养科学的发展,人们对动物性蛋白具有增加人体内胆固醇的有害性的认识越来越清晰,从而更加突出大豆蛋白对人体有利的氨基酸组成,大大增加了大豆食品的需要量.未完全成熟的大豆一一鲜大豆,也叫青豆、毛豆,连英简单水煮,即可直接食用,清香可口,饶有风味.又能作多种鲜美佳肴,颜受人们推崇、青昧.鲜大豆的蛋白质含量比干大豆的高得多,维生素含量也比较丰富如胡罗卜素的含量(212一705国际单位/100g)(6]为干大豆的三倍。:鲜大豆不仅富于营养,而且口味好,一直是我国人民喜欢食用的莱之一。近年来随着城乡人民生活的提高,鲜大豆的食用量也越来越大。