[几种蔬菜的远红外乾燥预处理及复水性能试验研究]

【几种蔬菜的远红外乾燥预处理及复水性能试验研究】.pdf摘娶 一。前言.二,试验设备及试验方法(试验设备 仁试验方法及试验指标 三。洋葱。菇远红外干燥的试验结果及分析(一)单层试验 多层试验 6-4.回于燥方式对比试验四。刀豆,蘑菇预处理对远红外干燥影响的试验结果及 分析 五,洋葱。摘宴 本文利用改装的远红外干燥箱对洋葱。蘑菇进行单层。多层物 料的一系列单因子干燥试验,得出了:箱温的高低。照距的大 小、物料厚薄、装载的厚度,箱内对流速度以及初始含水率高低对 单层洋葱、蘑菇的干躁速度和电耗的影响规律。综合考虑干燥 速度、千燥质盘和电耗,千躁多层洋葱时,底层与上面各层装载量 的适当比例,于燥多层洋葱,蘑菇时,在干燥初、后期温度的较优 组合,干燥多层洋慈的较优工艺方案。辐射源上置比下置效果 好,空气强制对流比负压干燥效果要好,远红外干爆比热风对流干 煤提高功效约33 ,两电耗相近 本文对刀豆、蘑菇经不同请水浸温及冰冻处理,不同浓度蔗糖 液,不同浓度食盐液。研究领域,国内外研究报导很少见。应用远红外干燥蔬菜也仍停留 在试验性的尝试阶段。如:浙江缙云县科委自制了远红外黄花菜干 燥箱,以满足当地的黄花菜加工的需要,但效果不佳5)在预处理对干燥影响的研究领域,国内进行系统研究的很少,国外,美国、比利时等国对饲料研究较多。如:美国的MTsang Muichung等人对黑麦草料进行了十五种机械。化学预处理,以 破坏其表面蜡层,在物料损耗蒸本不变的条件下得出对干燥速度的 影响规律,并作了干燥质量的对比在蔬莱复水研究方面,中国农机院的张宪铭对虹豆千制品进行 了系统的复水性能试验,得出了在不同浸时、漫温及干制品含水量 下的复水规律7) 本文对脱
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