[黄瓜不同品种果实的品质性状研究]

【黄瓜不同品种果实的品质性状研究】.pdf蔬菜栽培生理 硕士学位论文 黄瓜不同品种是实的 品质性状研究 家 研究生:李幸平 导 师:曹小芝 李轩 浙江农业大学园艺系 一九九二年六月杭州223游离氨酸与蛋白质 24钙含盘的变化 213果实不同部位的品质差异214累实发育过程中组织结构的变化及多糖与蛋白质的 组织化学定位观察 22品种类型与品质221果实的形状。色泽、重量。体积硬度和肉/熟比 222果实中叶绿素含量的比较 223果实中果胶物质含量的比较 224果实中营养成份的比较 224 干物质。碳水化合物。可溶性总糖。可滴定酸.淀粉。纤维素和单宁 2 维生素C2 蛋白质和游离氨基酸.60 22.摘要 本文以14个不同类型的黄瓜品种或F1为试材,着重研究了 不同品种类型黄瓜果实(鲜食和)的商品品质。营养品质和风 味,结泉表明,鲜食品种与能溃品种间不存在十分严格的品质差异.在全面分析比较的涨础上,初步拟定鲜食黄瓜和溃黄瓜(鲜泉和 魔胚)的品质标准,供商程。试验探讨了用数学模型代替感观鉴定 评估果实品质的可行性,得到:黄瓜鲜食品质指标之一,脆度与果 实硬度,原果胶和钙含量间的多元线性回归方程一一 -15+2x1-0x-1×10-2x3(R=08551).指标之二,风味与泉实可溶性糖,纤维素。
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