【黄瓜不同品种果实的品质性状研究】.pdf

蔬菜栽培生理硕士学位论文黄瓜不同品种是实的品质性状研究家研究生:李幸平导师:曹小芝李轩浙江农业大学园艺系一九九二年六月杭州

223游离氨酸与蛋白质 24钙含盘的变化 213果实不同部位的品质差异214累实发育过程中组织结构的变化及多糖与蛋白质的组织化学定位观察 22品种类型与品质221果实的形状。色泽、重量。体积硬度和肉/熟比 222果实中叶绿素含量的比较 223果实中果胶物质含量的比较 224果实中营养成份的比较 224 干物质。碳水化合物。可溶性总糖。可滴定酸.淀粉。纤维素和单宁 2 维生素C2 蛋白质和游离氨基酸.60 22.

摘要本文以14个不同类型的黄瓜品种或F1为试材,着重研究了不同品种类型黄瓜果实(鲜食和)的商品品质。营养品质和风味,结泉表明,鲜食品种与能溃品种间不存在十分严格的品质差异.在全面分析比较的涨础上,初步拟定鲜食黄瓜和溃黄瓜(鲜泉和魔胚)的品质标准,供商程。试验探讨了用数学模型代替感观鉴定评估果实品质的可行性,得到:黄瓜鲜食品质指标之一,脆度与果实硬度,原果胶和钙含量间的多元线性回归方程一一 -15+2x1-0x-1×10-2x3(R=08551).指标之二,风味与泉实可溶性糖,纤维素。